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疯狂菜谱 | “温度”留下的岂止是奶奶的味道?

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冯老师因拜把子交情拒绝对战赵大厨

可真正比拼时那可是真枪实弹 互不相让

挑战15分钟三道菜 带鱼两吃+宁波烤菜

身上部分宁波的血是得天独厚的条件

果然这道菜让嘉宾好吃到哭

1食材

  1. 带鱼

2配料

  1. 小棠菜

  2. 双孢菇

  3. 葱、姜、辣椒

  4. 料酒

  5. 李锦记薄盐生抽



烹饪步骤
1

小棠菜、双孢菇

焯水起锅煸炒

加入李锦记薄盐生抽


2

带鱼葱姜料酒腌制好

过油炸制作干煎带鱼

3

葱姜辣椒爆锅

加入李锦记薄盐生抽、糖

将部分干煎带鱼制作红烧带鱼

温度
上菜


主题:【奶奶的味道】
菜品:温度
大厨:冯伟(Duncan)

上海凯宾斯基大酒店行政副总厨

曾就职于上海威斯汀太平洋大饭店、兴国宾馆、和平饭店等多家五星级酒店

2017年被中国烹饪协会授予【中华金厨奖】称号



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