听毕节丨你家冰箱里有“僵尸肉”吗?赶紧自查

你家冰箱里有“僵尸肉”吗？

你知道什么是“僵尸肉”吗？

“僵尸肉”是对冰冻多年后销往市场冻肉的一种夸张形容，最早源于媒体的报道。

其实这种肉对很多家庭来说也可能存在。因为人们会将一时吃不完的如鸡肉、鸭肉、猪肉等放入冰箱冷冻层保存，以免坏掉，但是可能过段时间忘记了，以至于过了几个月甚至一年多才发现。

这时候，这种冷冻时间过长的肉就成了“僵尸肉”，已经超过安全食用期，不仅口感差、营养流失严重，还可能对健康带来隐患。

肉冷冻时间多久就不宜吃了？

据肉品专家介绍，不同类型的肉冷冻保存时间不同，一般来说，家用冰箱存半年以上就有些长了，这时候肉就不宜吃了，最好丢掉。

肉买回来之后放入冷冻层冷冻，最好是在1个月内吃完，越早越好。因为即使肉被冷冻了，但仍然会有微生物的滋生，肉的成分也会逐渐被破坏。

吃过久冷冻肉会怎么样？

1、容易引起腹泻：经过医生调查发现，吃了化冻变质食品容易患上胃肠疾病。

2、加速衰老：不要以为肉冷冻了就万无一失了，虽然能阻止细菌的繁殖，防止变质，但不能完全阻止脂肪和蛋白质的氧化。

当肉被氧化之后，久而久之颜色就会变得暗红，肥肉的脂肪也开始发黄，味道也变腥了。如果吃了这种肉，肉里面的脂肪氧化产物会加速人体的衰老。

3、患癌几率增加：肉被冻住之后，里面的微生物和细菌以及寄生虫依然存在，会慢慢产生毒素渗入肉当中。当肉化冻的时候，这些微生物、细菌以及寄生虫会变得活跃，肉的腐败变质也非常快。如果吃了这种肉，吃进去的毒素也会比较多，进而降低人体免疫力，增加患癌几率。

还有哪些肉不宜吃？

1、病死的牲畜肉：病死的牲畜肉往往带有不可预料的健康隐患，很容易受到有害微生物和病毒的侵袭，仅仅是通过烹饪并不能将其杀死。

因此，购买肉要去正规场所购买，不要贪图便宜购买明显低于市价的肉，这些肉可能就是病死的牲畜肉。

2、不要吃肉疙瘩：有些动物的肉会出现肉疙瘩，这种肉虽然价格便宜，但大都是动物的淋巴组织，可能含有很多细菌病毒，不宜购买。

3、有寄生虫的肉：养殖牲畜的时候难免存在被寄生虫寄生，被寄生后的肉往往存在一些囊状物，这种千万要小心，很可能是寄生后的肉。

4、反覆解冻的肉：有些人会将肉反覆解冻，形成多次污染，不仅味道变得极差，而且细菌大量滋生，吃了很容易出现腹泻、呕吐甚至中毒情况。

怎样买到放心肉？

1、看：合格的猪肉颜色粉粉嫩嫩，表面是很细腻的猪肉纹理，肥肉部分洁白有光泽。而不合格的猪肉呈灰色或暗红色，表面发暗、发干，肥肉没有光泽或呈灰绿色。

2、闻：合格的猪肉气味纯正，除了肉味没有其他的杂味。不合格的猪肉大多有酸味或氨气味，甚至还有腐臭味。

3、摸：合格的猪肉摸起来表面湿润、不粘手。不合格的猪肉表面干燥、有粘手感。

4、压：合格的猪肉紧实有弹性，用手指压一压，能够迅速恢复原状。不合格的猪肉按压后恢复较慢，甚至始终呈凹陷状。

来源：高质量生活家