实验丨冰箱里放硬币能测食物是否新鲜,那么神奇?

我们都知道，冰箱里的食物最怕遭遇停电，如果停电时间长会加快冰箱里的食物变质。即便断电时间不长，食物也会加速变质。

而当几个小时后冰箱恢复供电，由于通电后还有个降温的过程，食物中细菌的基数其实已经大大超过此前，使得食物的保质期大大缩短。当我们出远门时，对于断电通常无法察觉，当来电的时候食物又会重新冰冻，我们就无法知道冰箱的食物是否解冻变质过，这种情况下再去吃冰箱的食物就会很危险。

网上流行的这个小技巧就是利用一杯水和一个硬币，先将水倒入杯子里，然后放入冰箱冷冻，等到水结冰后就将硬币放上去，然后再放回到冰箱冷冻就行了。

测试的原理：如果冰箱遭遇过停电的话，杯子里的冰块就会被融化，硬币也会因此而下沉，如果冷冻室是断续性制冷的话，里面的水会反复的结冰和融化，但硬币一旦沉下去就无法升起来了。

这是记录水杯冰块在非制冷环境中的融化进度。

首先拔掉冰箱电源，打开冰箱门，把水杯置于普通环境中。一个小时后，我们发现，冰箱里面的硬币位置并没有发生什么变化，但冰块有裂纹，表层有融化痕迹。

4个小时后，水杯中的冰块已经大部分融化。

6小时后，水杯中的冰快已经全部融化，硬币在杯底的位置清晰可见。

通过实测，可以看出这个技巧还是很实用的，至少能证明，硬币一旦滑入杯底，冰箱至少已经断电2个小时以上。下次如果你出远门很长时间才回来，想吃冰箱里面的食物之前就可以通过观察硬币的位置来判断冰箱是否断电过很长时间了。

　　至于网上有传言称冰箱短暂停电，硬币会停留在水杯的中间，小编实测是不靠谱的。由于冰的融化是由外到内，冰块一旦融化到一定程度，由于硬币的重力平衡问题，很容易发生倾斜，因此，即使杯中的冰块没有完全融化，硬币也会很容易滑入杯底。

普通冰箱断电后即便在空载的情况下，2个小时后内部温度就会升高到10℃左右，超过3个小时基本上就不能保鲜了；如果冰箱内食物多，那失去保鲜功能就更快，而且由于空气不流通，甚至比放在室内更容易使食物变质。

　　此外，美国疾控中心给出的建议是，如果停电在4小时以内，冰箱内的食物完全可以食用。不过前提是，停电期间冰箱门一定要关严。如果超过4小时，冷冻层处于很满的状态，食物可安全保鲜48小时，半满状态只能保鲜24小时。