滕州的这三所学校因为食堂内苍蝇多、冰箱内主食与生肉混放等原因被曝光

枣庄市食品药品监督管理局发布关于对2017年度枣庄市学校食堂食品安全督导检查和飞行检查情况的公示。

根据山东省学校食堂食品安全监督检查办法的要求，市食品药品监督管理局、市教育局联合组成学校食品安全督导检查组对全市各辖区的学校食堂进行大检查，检查方式为学校食堂食品安全督导检查和飞行检查，检查覆盖五区一市各级各类学校（含幼托机构）食堂，采取“双随机”和“三不一直”的方式分两组进行。

在本次学校食堂检查中，存在的问题主要有以下几点：

1、部分学校作为学校食品安全的责任主体的意识不强，校长作为第一责任人的意识不强，疏于对食堂的管理，管理流于形式。

2、属于学校管理食堂的文件不规范，尤其是应急预案流于形式，可操作性不强，无法起到应急预案应有作用。

3、索证索票及进货查验工作流于形式、不细致，检查中无效的索证索票居多，无法起到追溯作用。

4、留样工作不规范，留样不全、不足，冷冻留样，留样容器不消毒的现象时有发生。

5、个别学校食堂防蝇防鼠工作不到位，尤其是明沟及抽油烟机对外孔道，防蝇防鼠设施缺失。

6、学校食堂内个别区域未清洁，有油污霉变易于造成食品交叉污染。

7、部分学校食堂设施陈旧，分区不合理，食品存在交叉污染风险。

8、个别学校存在前期检查发现问题并未整改到位。