三大“黑科技”家博会全球首发,晶弘冰箱开启肉类保鲜新纪元

3月9日，晶弘冰箱于上海家博会举行了主题为 “肉类保鲜黑科技”的2018技术发布会，针对当下肉类保鲜需求未被满足的消费痛点，晶弘冰箱对外公布了全新定位——“肉类保鲜专家”，并全球首发了-3℃嫩冻、-5℃瞬冻、-33℃深冻三大肉类保鲜“黑科技”及2018新品冰箱。

俗语道“民以食为天”，随着国民经济的发展和生活水平的提高，人们对食材的要求越来越高，不仅满足于有的吃，可以吃，而且讲究“食以鲜为重”，食材的新鲜度不仅影响食品口感，还与身体健康息息相关。

在众多食材中，肉类使用需求大，保鲜难度高，历来是冰箱使用的痛点。为了让肉类保鲜更持久、更美味、更营养，晶弘冰箱的战略定位由“美食家的冰箱”升级为“肉类保鲜专家”，并于家博会现场重磅发布了-3℃嫩冻、-5℃瞬冻、-33℃深冻三大“黑科技”以及搭载最新技术的三款2018新品冰箱。

首推的核心技术：-5℃瞬冻。

提起晶弘“瞬冷冻”技术，现场的不少参会者纷纷表示“久闻大名”，搭载“瞬冷冻”技术的晶弘冰箱曾作为“嘉宾”登上湖南卫视《天天向上》节目，一系列由“瞬冷冻”技术造就的如“-5℃不结冰”、“冰沙速成” 、“肉类一刀切”等“冰雪魔法”，曾让电视机前的观众印象深刻。

作为 “瞬冷冻”技术的升级版，-5℃瞬冻技术控温更精准，瞬冻空间更大，适配产品的品类和价格都将进一步优化。

-5℃瞬冻技术通过红外传感器和八爪鱼精控风道的配合，精准控制瞬冻室内温度在-5℃~-7℃之间，在食物细胞间隙中形成微小冰晶粒子，不损伤细胞结构，最大程度保留食物的营养及初始口感，让食物历经两星期还能美味如初。

普通冷冻损伤大，解冻后食材无弹性，口感差

-5℃瞬冻损伤小，无需解冻、口感如初

-3℃嫩冻、-33℃深冻也“各有所长”。-3℃嫩冻运用超精准控温技术，将食物的水分子保持在过冷却状态（该状态0℃~-3℃之间是食物最佳保鲜状态），保证食材中的水不结成冰晶，让肉类鲜嫩如初一整周。

普通冷藏4天

 三文鱼颜色变暗，表面皱起缺少水分

肉质缺乏弹性，有异味

-3℃嫩冻4天

色泽如初，颜色鲜亮，口感鲜美

-33℃深冻让食材中水分子快速度过冰晶生成带，冻结不形成冰针，由于细胞不会被冰针刺破，能稳定保持休眠状态，可延长保存时间至8~12个月，是普通冷冻的3~5倍，能做到肉汁饱满一整年。

“晶弘‘肉类保鲜黑科技’明显优于普通冰箱的冷冻保存，并且针对不同食材、不同保存周期进行了细致的分类，更加符合用户的使用习惯。”中国家用电器协会理事长王雷于技术发布会现场如此评价晶弘“肉类保鲜黑科技”。

中国家用电器研究院院长曲宗峰于技术发布会现场解读了由中国家用电器研究院制定的《冰箱消费者需求调研报告》：“消费者对肉类新鲜度要求较高，如何提高肉类产品保存周期将成为研究重点，解冻、冷冻后食材的口感变差是用户冰箱使用的普遍痛点。”

现场还举行了盲测试吃活动，听罢《晶弘冰箱肉类保鲜报告书》，家博会现场嘉宾、媒体、消费者对神秘的晶弘“黑科技”更加好奇，纷纷报名。

本次盲测以最能直观感知新鲜度的鲈鱼作为试吃食材，于现场随机选择50人随机参与活动，让参与者分别品尝使用“肉类保鲜黑科技”保鲜和使用普通冰箱技术保鲜的烹制好的鲈鱼，让他们从口味、外观等多方面对鲈鱼进行评判，最终投票选出自己心目中的“中国好吃鱼”。

经过试吃和投票，晶弘的“肉类保鲜黑科技”以41票比2票的压倒性优势战胜普通冰箱，成为参与者心中的不二选择。

“没有对比就没有‘伤害’，晶弘保存的肉类从色泽、形状、味道和口感上相比普通冰箱保存的都更胜一筹，我们上海人吃东西，就是讲究一个“鲜”字，作为吃货，我回去就准备买一台。”来自上海本地的张女士接受记者采访时表示。

搭载-5℃瞬冻技术的新品晶弘冰箱BCD-339WPQG于今日在格力商城预售，该款冰箱采用晶弘法式五门设计，特色冷藏室、瞬冻室、冷冻室三温区，让不同食材“各安其所”，离子长效净味，30分钟快速祛除80%异味，变频压缩机、变速离心风扇等技术让这款冰箱身兼节能、静音、保鲜功能“三合一”。

随着人民生活水平和消费需求的提升，家电行业转型升级势在必行，如今市面上的冰箱产品同质化现象突显，精细化市场尚未形成，对于力求突破的冰箱企业而言，拥有自主创新技术是突出市场重围，引领行业发展的关键。

晶弘电器有限公司总经理何学斌特别强调，如果说为消费者打造更加美好的生活是晶弘不断前行的动力，那么自主创新就是支持晶弘不断取得技术突破的“金钥匙”。

自2006年成立以来，晶弘历经11年发展，坚持“实”为本的企业文化、以振兴“中国造”为己任，坚持自主创新理念，不断突破保鲜技术。从瞬冷冻技术到如今的升级版-5℃瞬冻，以及-3℃嫩冻、-33℃深冻。

“晶弘始终以消费者需求为立足点，力求解决消费者在日常生活中遇到的切实问题，三大黑科技一次性解决不同消费者针对肉类保鲜各个阶段的需求，实现了肉类保鲜技术由保证肉类不变质向追求肉类好品质的转型升级。”当被现场记者问到打造晶弘三大黑科技的初衷时，晶弘电器常务副总经理李琦接受记者采访时表示。