我们都知道用冰箱来储鲜食物，其实冰箱并没有我们想象的那么干净，如果冰箱从没有杀菌除味，那么冰箱里的细菌更是难以估量。从临床检测看冰箱里的细菌主要有大肠杆菌、沙门氏菌、志贺菌、李斯特菌、耶尔森菌和霉菌等。其中对人影响比较大的是沙门氏菌、志贺菌、李斯特菌和耶尔森菌。
沙门氏菌：来自于鸡蛋、肉类等农产品
沙门氏菌具有一定的嗜冷性。0℃-4℃往往只能抑制其生长，一旦将冰箱里的食物拿到常温下，这种细菌就开始滋生、繁衍、活跃起来。一般常温下两小时，就会繁衍出足够多的数量。
志贺菌——来自于蔬菜和水果
江苏省疾控中心曾对60台冰箱和冰柜做检测。结果发现志贺菌的检出率为8.3%。志贺菌病也叫细菌性痢疾(简称菌痢)，是夏秋季节最常见的肠道传染病之一。一旦急性感染这种细菌，经1-3天的潜伏后，会突然发病。有发热、腹痛、水样腹泻等症状，甚至出现休克。
李斯特菌——没有喝完的牛奶
李斯特菌，这是一种嗜冷菌，在0℃-10℃的低温中可生长繁殖，而0℃-10℃恰好是一般家庭冰箱的温度。它容易在牛奶里面大量繁殖，夏天人们从冰箱里直接拿冷牛奶喝，不愿意加热，这时候李斯特菌就容易乘虚而入。感染了这种病菌后，病人会有发烧、怕冷、头痛等症状，病菌主要在血液里发作，可能会导致败血症、脑膜炎等疾病。
耶尔森菌——感染这种菌的病叫冰箱肠炎
耶尔森菌，这是一种嗜冷菌，在低温环境下反而开始繁殖，温度越低繁殖越快。据悉，每年肠道门诊中有2%的病人被检测出是感染了耶尔森菌。感染耶尔森菌的表现是急性胃肠炎、小肠结肠炎，甚至还有败血症、类风湿性关节炎、阑尾炎、脑膜炎等炎症的病症。因为很多城市里的人感染这种细菌是通过冷藏的食物，所以医学界把感染耶尔森菌之后得的传染病称为“冰箱肠炎”。
当然了，这只是说你家的冰箱中可能有这些细菌，并不是说一定有，但是有很大的概率会产生，一旦食用了带有细菌的冷藏食物，就会给身体带来很大的伤害。为以防万一，大家的清洁一定要到位哟!每月至少给冰箱清洁消毒一次，但不建议用专门的消毒剂或者化学物品。因为它们可能会腐蚀冰箱，反而给细菌提供了藏身之处。用了化学物品，如果清洁得不干净，可能会造成二次污染。建议大家定期找专业的家电清洗师傅进行冰箱清洗，用专业的清洁剂和设备给冰箱彻底的清洁。
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