吃饭做到这五点,要不悲催了……
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这几天，天气咋冷还热，弄的人体胃肠道和免疫功能处在不断的适应过程中，春节过后又元宵，很快还有个三八，朋友同学同事聚会，吃吃喝喝少不了，如不留意，就真的病从口入了。
疾控君来给你普及普及：这病从口入的是食源性疾病，这种病是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒。简单地说：就是吃了不干净的食物吃出病来了。
食源性疾病最常见的临床表现为胃肠道症状，也就是“闹肚子”。出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重时还可引起疾病流行或者死亡。
做到食品安全五要点，可以让我们远离食源性疾病：
一、保持清洁。
微生物大家都知道，它们中很多是可以和我们和平共处的。不过，微生物里面还是有一些不良分子，碰到它们，就真的很倒霉了。
手上、抹布，尤其是切肉板等用具上都可携带这些不良分子——致病微生物，接触之后就可能污染食物并造成食源性疾病。
必杀技
1. 拿食品前、准备食品期间要洗手。
2. 便后洗手。
3. 清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备。
4. 避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。
输入
二、生熟分开。
生的食物，尤其是肉、禽和海产食品及其汁水，可含有致病微生物，在准备和储存食物时可能会污染其他食物。如果直接食用被污染的熟食，就很容易患病。
必杀技
1. 生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开。
2. 处理生的食物要有专用的设备和用具，例如刀具和切肉板。
3. 储存食物最好使用器皿装着，以免生熟食物互相接触。
三、煮熟。
输12
彻底加热，非常简单，却可杀死几乎所有致病微生物，从而保证食品安全。
必杀技
1. 食物要彻底煮熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品。
2.汤类等食物要煮开。
3. 烹调肉类和禽类时，如果汁水还是淡红色，需要多煮一会儿直至汁水变清。
4. 最好使用煮食专用的温度计来测量温度。
输入
四、保持食物的安全温度。
细菌繁殖需要合适的温度。而当温度保持在5℃以下或60℃以上，大部分微生物生长速度减慢或停止，所以这个温度很适合用来保存食物。
必杀技
1.熟食在室温下不得存放2小时以上。
2.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好保持在5℃以下。
3.熟食在食用前应再次彻底加热。
4.不要在冰箱中存放剩饭菜超过3天，重复加热最好不超过1次。
5.冷冻食物不要在室温下解冻，可以放在冰箱的冷藏柜中解冻；食品用微波炉解冻后，应立刻烹饪，以避免细菌滋生。
五、使用安全的水和原材料。
输12
水和原材料，都有可能被致病微生物和化学品污染。所以，我们要谨慎地选择安全的水和原材料，并对原材料进行适当的处理，如清洗去皮，可减少污染物质残留的风险。
必杀技
1. 不使用不清楚是否安全的山泉水、井水、江河水和池塘水等，二次供水系统要及时清洗、消毒和维护。
2. 挑选新鲜和有益健康的食物。
3. 选择经过安全加工的食品，例如经过低热消毒的牛奶（不要喝生奶）。
4. 水果和蔬菜要洗干净，尤其在生食的时候。
5. 不吃超过保质期的食物。
6. 选择即食、熟食或易腐败食物时要考虑它们是不是保存在安全温度下的，如果不是的话，最好拒绝。
让我们一起严把食物关，才能吃得开心，吃得放心。
美编：谈嗣彦
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