智能化不是、保鲜技术更不是万金油。今年冰箱市场保鲜再次上演推广热、市场热，甚至泛滥，只是智能化乏力、新方向迷失的表现。对于海尔、美的、海信等巨头来说，红海冰箱硬件竞争的新蓝海，一定是智能化新生态，而不是保鲜等概念和噱头。
孔余||撰稿
博世西门子家电不会想到，在其“零度保鲜技术”于中国市场推出10多年后的今天，保鲜技术会再次成为中外冰箱企业们在市场竞争中的重要商业筹码。只不过，与当年西门子的零度保鲜技术“一枝独秀”相比，这一轮由中国本土企业们主导的保鲜技术却是“百花争艳”。
在这一轮保鲜技术于冰箱市场上再次火爆背后，暴露出智能冰箱在经历长达3年多的推广预期后迟迟没有找到市场引爆突破口，折射出大量中外冰箱企业在消费升级的新通道中缺乏新的应对手段和策略。短期内，只能拿保鲜技术临时救急，但效果到底有多明显，仍然是一个未知数。
去年因为原材料价格暴涨，带给众多中小冰箱企业的生存艰难还在“脑海”之中。因此，今年众多冰箱企业学聪明了，提前寻找一些新技术、新概念、新技术，拉动产品的结构升级，摆脱对中低端产品的依赖。
壹
从2017年下半年开始出现的这股保鲜技术升级迭代新浪潮，开始在中国冰箱市场上涌现，并全面取代智能化，成为海尔、卡萨帝、容声、美的、美菱，以及博世西门子、松下、三星等企业在一线市场产品推广的重要卖点。当然，从格局上看则出现了一轮本土企业领跑、外资合资品牌跟随的排列式阵营。
在进入2018年之后，随着市场销售旺季的到来，一轮保鲜冰箱的推广热、传播热和引爆热潮，再次引爆市场。可以说，这一轮的保鲜冰箱热潮，完全是在领军企业的市场强启动、硬推广的背景下实现的。因为，对于很多消费者来说，那边智能化的浪潮才刚刚起风，而这边超级保鲜大战却突然开始抢夺话语权。
从市场层面来看，如果说0度保鲜技术作为西门子冰箱的一个重要标签，已经在中国市场推广20多年，已经很难再吊起市场和消费者的胃口。那么这一轮的保鲜技术大战，则主要在本土企业间展开，从卡萨帝的“细胞级养鲜”技术，海尔的“冷藏冷冻全空间保鲜技术”，容声冰箱的“全生态养鲜技术”，再到美的“微晶一周鲜技术”，以及美菱引进的“水分子激活保鲜技术”。可以说是花样繁多、种类丰富。
单从名称就可以看到，冰箱保鲜技术正在经历一轮从被动保鲜到主动养鲜的跨越，同时还在完成对存储食物抑菌到主动杀菌的升级。此外，在保鲜技术的效果比拼上，出现了15天、33天、甚至60天等一系列验证极端保鲜时间的验证。正是这种超出很多消费者期待和心理想象的保鲜大战，最终在一定程度上也撬动了不少企业的产品结构升级，特别是在多门、大容量保鲜冰箱市场上量。
但是从消费升级角度的来看，中外冰箱企业发起的这一轮保鲜技术竞赛，在意料之中却又缺乏十足的消费新鲜感。毕竟冰箱的本能就是对食材的保鲜，这条道路从来都没有改变过程。在冰箱保鲜技术在经历20多的持续变革后，却又在今年突然取代智能化成为市场的新热点。无疑，这种跨度有点大。
贰
不客气地说，今年以来的这场冰箱巨头保鲜技术较量，实属无奈，更是阶段性的商业竞争需要，并不是保鲜技术更迭换代的结果。接下来，企业对于冰箱保鲜技术的研发不会停下脚步，但是对于冰箱保鲜技术的推广却再也不会像今年这么热了。
一方面，探索了三年多的智能化道路，至今在冰箱业还没有找到一条可以快速撬动消费需求的新路。智能概念的炒作，让越来越多的用户反感；而大量智能冰箱的产品定位和智能创新，又让用户感觉是鸡肋。在这种背景下，只能拿保鲜这把“”来打开市场和消费者需求的大门。
另一方面，从智能化到人工智能，从单一的智能冰箱，到覆盖商超、生鲜的食品生态圈，这个正在快速的建立过程中，虽然短期还无法让用户体验到这种从智能硬件到智能生态的变化，但是这却是未来冰箱产业的一条必经之路。虽然难走，却也是不得不走。
所以，对于众多冰箱企业来说，既要通过保鲜技术等微创新，微变革，带给用户的新鲜、新奇体验，谋求短期的业绩增长，特别是产品结构调整，经营模式深化；同时还要通过持续在智能化技术、智能化生态上的投入、创新和变革，真正在硬件之外探索生态的新突破，从而为今后5年、8年的发展找到新的动能。
既不能满足于当前的保鲜技术带来的产品调结构、增效益，也不能无视智能化未来在商业模式、盈利手段等环节能量，必须要做好短期和中长期，发展新引擎再造等一系列问题的平衡与再造。
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