鲜鱼不能现杀现吃,警惕冰箱保鲜不够毒素仍存活!

鲜鱼最好是整条进行冷冻，这样能保持鱼肉鲜美，避免切时铁猩渗透。体型较大的鱼，很多冰箱都没有合适的存储空间整条存储，多数人都是把整鱼切块进行冷冻，这样不仅容易和其他食材串味，鱼肉中的水分也会很快流失。

相比其他畜肉，鱼肉的腐化更快。变质鱼肉对人体危害极大，轻则引起腹泻，重则导致食物中毒。活鱼宰杀后6小时就开始腐烂变软，这时鱼体内的微生物开始繁殖，毒素滋生，因此宰杀后的活鱼须谨慎存储。

多数冰箱的冷冻只是表面上的保鲜，鱼类的保存其实需要一个过程。实验表明，在-5~-10℃下，鱼类的80%水分逐渐冻结，在-18℃下鱼体内的细菌才停止繁殖，而鱼本身携带的酶仍具有一定作用，如果没达到这个条件极易使鱼肉变质。

既然鱼类保存需要一个过程，那就得创造一个变温的环境。统帅中字格局冰箱专门设计了“第五空间”，45L的中门抽屉能容纳各种大型食材；同时具备5~-20℃超宽变温功能，26档每度可调，可满足大鱼、海鲜类食材的严苛保鲜要求。