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冰箱并不是万能箱!江西一男子不幸中招,生命垂危!饮食安全千万要记住这5个要点!

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朋友圈都被一条紧急求助刷了屏

江西一记者被李斯特菌感染

发生脑炎

在ICU重症急救

虽然他的感染原因尚不清楚

但据美国的调查显示

被李斯特菌感染的人

64%可以在家冰箱找到这种细菌


△蓝绿色的菌落为李斯特菌  (图片来源:中国图库)

李斯特菌感染曾有先例

此前西安曾有多名患儿确诊感染李斯特菌,出现呼吸衰竭等一系列表现,幸好发现治疗及时,成功控制住了病情。


据了解,这种细菌生存能力特别强大,它耐冷耐盐耐酸耐碱,在冰箱里头冷藏室可以长期生存,李斯特菌感染以后,患者表现为流感一样的症状,发烧、头疼、肌肉酸疼、腹疼、腹泻。


可能很多人从来没听过这种病毒,但近期多地都已确诊出现这种病例。

李斯特菌是个啥?

李斯特菌(Listeria monocytogenes), 在自然界中广泛存在,易通过各种途径发生播散,可造成多种食品的污染,特别是熟肉制品和即食生肉制品。


据医生介绍,李斯特菌主要通过食物感染人类,可以寄居在人的肠道内。它有个外号叫冰箱杀手,因为它在0-45℃都能生存,甚至在-20℃的冷冻室也能存活1年。


但也别过度害怕,李斯特菌并不耐热,巴氏灭菌、烧熟煮透这些简单的措施就能对付它。

孕妇和幼儿是高危人群

李斯特菌感染人类的概率并不是很高,大约几十万人才有一个,但孕妇感染的概率比普通人高20倍左右


根据北京妇产医院的数据,2010-2011年妊娠期单增李斯特菌感染率为44/10万。看起来似乎概率不高,但一旦感染,后果可能很严重,尤其是在怀孕的前中期。


根据世界各国的文献数据,孕妇如果感染单增李斯特菌,流产的比例大约在30%左右,新生儿(早产儿)的症状多为败血症、脑膜炎,死亡率高达30%~70%。2000~2009年,内地记录在案的新生儿单增李斯特菌感染25人,56%死亡(14人)。

孕妇感染后症状像感冒

或许你会问:威胁这么大,我咋不知道呢?最重要的一个原因是单增李斯特菌感染的早期症状并不明显。孕妇感染后的症状与“感冒”类似,而且过几天就好,所以不太容易引起重视。


李斯特菌入侵神经系统和循环系统的潜伏期可以有数周,入侵胎盘和胎儿的潜伏时间可以长达2个月。很多情况下,当出现胎停、流产和新生儿死亡,病人根本想不到和当初的“感冒”有什么关系。

食物加热煮透就安全杀菌

细菌是隐蔽的敌人,一旦你意识到了它的威胁并采取简单的保护措施,其实并不可怕。对于健康成人和儿童来说,只要遵循世界卫生组织的“食品安全五要点”:


保持清洁

生熟分开

烧熟煮透

安全温度

安全原料


就基本无忧。需强调的是,冰箱定期清理并做清洁,冰箱里的剩菜不能直接吃,需热透。对于孕妇、老人或其他免疫低下人群,还要注意以下几点:


● 不喝未经巴氏消毒和彻底煮开的生奶。


● 不吃软奶酪,烤披萨、焗扇贝上的经过加热的奶酪除外。


● 不吃未经彻底加热的冷餐肉、火腿、卤肉等熟食(罐头除外),即使它们有密封包装或存放在冷藏条件。


● 如没有很好的卫生条件,一般不建议生食水产品


● 出现发热、腹泻或感冒症状要引起警惕,如果吃过可疑食物,要向医生报告并积极检测感染原,必要时合理、足量的给予抗生素治疗。


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引以为戒,加强重视

冰箱并不是万能箱!

饮食安全千万要记住这5个要点!

转给身边朋友和家人提个醒!


来源:江南都市报


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