“冰箱杀手”李斯特菌,孕妇感染概率比普通人高20倍!

最近南非李斯特菌病暴发的消息刷爆了朋友圈，北京市疾控中心表示，李斯特菌病虽然可怕，但要想消灭它就要注意饮食卫生，防止病从口入。

好了，直奔主题，今天给大家科普

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“冰箱杀手”——李斯特菌

什么是李斯特菌？

李斯特菌在环境中无处不在，在绝大多数食品中都能找到李斯特菌。

李斯特菌是一种兼性厌氧细菌，为李斯特菌症的病原体。主要以食物为传染媒介，是最致命的食源性病原体之一。

肉类、蛋类、禽类、海产品、乳制品、蔬菜等都已被证实是李斯特菌的感染源。它与其他细菌不同，在冰箱的冷藏温度下仍可以生长繁殖。

甚至在-20℃的冷冻室内也能存活1年，因此又被称为“冰箱杀手”。此外，它还有耐干燥、耐高盐环境的能力。

由李斯特菌引起的人类疾病称为“李斯特菌病”。在感染后3-70天出现症状，健康成人个体出现轻微类似流感症状。

新生儿、孕妇、免疫缺陷患者表现为呼吸急促、呕吐、出血性皮疹、化脓性结膜炎、发热、抽搐、昏迷、自然流产、脑膜炎、败血症直至死亡。

很多情况下，当出现胎停、流产和新生儿死亡，病人根本想不到和当初的“感冒”有什么关系。

哪些人易感染？

李斯特菌感染人类的概率并不是很高，绝大多数免疫功能正常的人吃了被李斯特菌污染的食物也不会得病，或只有轻微的流感样症状和胃肠道症状，很快就能自愈。

但孕妇、新生儿、老人和免疫功能低下的人（如HIV患者）最容易感染李斯特菌。孕妇感染李斯特菌的概率比正常人高20倍，一旦感染，后果可能很严重，尤其是在怀孕的前中期。

根据世界各国的文献数据，孕妇如果感染单增李斯特菌，流产的比例大约在30%左右，新生儿（早产儿）的症状多为败血症、脑膜炎，死亡率高达30%～70%。2000～2009年，内地记录在案的新生儿单增李斯特菌感染25人，56%死亡（14人）。

如何对付李斯特菌？

避免感染李斯特菌记住这5条

❶ 入口食物要熟透：李斯特菌耐寒但怕热！食用食物之前，一定要把食物彻底煮熟了才可以吃，一定要把食物彻底煮熟。特别是高危人群，不要吃未经巴氏消毒或未煮熟的生乳及其乳制品，避免吃软奶酪。

❷ 冰箱摆放生熟分开：冰箱内的生食和熟食一定要分开存放。

①熟食、酸奶、甜点等存放不易温度太低，可用保鲜膜包好放在冰箱上层靠门的位置；

②剩饭剩菜容易滋生细菌，放在上层靠后壁的位置，那里相对温度较低；

③生蔬菜、水果等，但最好也用保鲜袋装好，放在下层靠门的位置，以免冻坏以及交叉感染细菌。

④豆腐、海带、等待化冻的食物等，可包好放在下层靠后壁的位置。

❸ 冰箱只放七成满：放在冰箱里的食物或容器间要留出空隙，才利于冷空气流通，确保温度达标，所以不宜过满。

❹ 冷藏食物不要超过3天：李斯特菌不怕冷，可以在冰箱的低温环境下繁殖，所以冷藏区存放的熟食最好不要超过3天，食用前必须充分加热后再吃。

❺ 冰箱要清洗，食物要清理：建议冰箱至少每个月要清洗一次，冰箱里的食物也要即使清理，存放过久的食物最好不食用。

这几类食物不适合放入冰箱

最后提醒大家不要什么东西都放进冰箱，下面这几类食物在冰箱里反而会加快变质。

●馒头、花卷、面包等淀粉类食物，在冷藏室会加快其变干变硬的速度。如果短时间吃不了的话，可以将其密封好放进冷冻室中冷冻，需要吃时在笼屉上蒸透。

● 香蕉、鲜荔枝、火龙果、芒果、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果自然怕冷，所以更适合放在避光、阴凉的地方贮藏，如果一定要放入冰箱，应置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间最好不要超过2天。

● 西红柿、青椒、绿叶菜、黄瓜也是在10℃左右阴凉通风处保存最好。

整理 分类冰箱是一个好习惯

吃得好，更要吃得健康才行哦

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