【辟谣联盟】装菜的塑料袋放冰箱等于慢性?

网上流传着一篇名为“千万别把装菜的塑料袋放进冰箱！”的文章。

文章指出我们平时装菜的塑料袋可能会成为“健康杀手”，甚至有人说把装菜的塑料袋放进冰箱里等于慢性！

小编看了之后只能说一句呵呵了~小伙伴们还是快点跟着星空君的步伐远离谣言、走向科学吧~　

根据网上资料显示，塑料袋的有害成分为苯并芘、增塑剂、邻苯二甲酸盐，这些成分会转移到食物中，对人体健康造成严重的危害。

事实上只要符合相关的国家标准要求，在常温下或冷藏温度下使用食品包装材料，其安全性还是有保障的。

Q1：苯并芘作为彩色塑料袋的着色剂，与食品接触后会转移到其中？

彩色塑料袋含苯并芘，但冰箱里面温度较低，而且基本恒温，即使有苯并芘也是稳定的。此外，现在用来装食物的一般都是透明白色塑料袋，彩色塑料袋不多见。

用塑料袋存放食物，在冰箱也就一两天，短时间内也不易挥发有毒害的物质。因此，该说法不可信。

在家里最容易产生苯并芘的情况就是高温油炸、烧烤、烟熏食物。因此，平时尽量少吃煎炸和烧烤食品，远离油烟，就可以较好地避免摄入苯并芘。

Q2：增塑剂从塑料袋表面析出，人体通过接触袋中食材将其摄入体内，会对人体健康造成严重危害？

增塑剂，是常见的塑料添加剂，可增加塑料的柔韧性和弹性。增塑剂有一定毒性，但急性毒性很低，人体摄入后短时间内几乎无表现。

研究表明，包含塑化剂的塑料制品，在碰到油脂或者100摄氏度以上的高温环境下，会发生迁移，这种迁移是比较缓慢的。

通俗一点而言，对于塑料制品，要避免和油脂类的物体接触，少加热。因此用塑料袋装油条、锅贴、麻辣烫、关东煮等温度较高的食物塑化剂会发生迁移，且温度越高迁移量越大。

不过对于这种迁移也不用非常恐惧，迁移的量是非常少的，比国家允许的标准都要少许多倍。

只要不超过国家规定的标准，是不会对人体造成损害的。而且人体对于塑化剂有代谢功能，只要不是长期大量的摄入，都不用担心。

1.区分层次、分开摆放

一般来说，冰箱门处温度最高，靠近后壁处温度最低；冰箱上层较暖，下层较冷；保鲜盒很少被翻动，又靠近下层，所以那里温度最低。

冷藏室上层可放剩饭剩菜、饮料、速食品等；冰箱门可放调味品、果汁、饮用水等，不宜放鸡蛋和乳制品；冷藏室下层可放鸡蛋、乳制品、生肉等；保鲜盒可放水果、蔬菜等；冷冻室可放冰块、冷冻果蔬、家禽、肉类等。

区分层次、分开摆放可以在一定程度上避免交叉污染。

2.使用合格的保鲜袋，保证食物新鲜

食物的保鲜需要三个因素——温度、湿度、气体。放入冰箱保证了温度，但是湿度和气体就无法保证了。

普通的塑料袋无法密封食物，自然也就无法保持湿度，更不能阻挡气体的流动。

合格的保鲜袋基本不含有害物质，并且能在一定程度上隔绝气体流通和水分流失，有一定的保鲜功能。

3.有些食物不宜进冰箱

碳酸饮料不可冷冻。由于碳酸饮料从急冻室取出后，饮品内的气体物质会在短时间内大量析出，致使罐体内部压力变大，所以容易在开启瞬间发生爆炸。

馒头、花卷、面包等淀粉类食物不能放进冰箱的冷藏室中，会加快其变干变硬的速度，如果短时间吃不了的话，可以将其密封好放进冷冻室中冷冻。

放进冰箱的巧克力在拿出来后，表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感，还会利于细菌的繁殖。储存巧克力的最佳温度是5℃~18℃。

此外，西红柿、黄瓜、青椒、绿叶菜、热带水果如香蕉、荔枝、火龙果、芒果、龙眼、木瓜、红毛丹等都不适合放在冰箱里面。

总而言之，冰箱并不是食品储藏的保险柜，塑料袋也不是食物保鲜的最佳选择。但不必因此把塑料袋妖魔化，它仍是我们日常生活中最便利的包装选择。