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食物在冰箱里怎么放?冷冻?冷藏?——冰箱的正确使用!

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冰箱的正确使用居然是......




冰箱
是现代家庭的必需品,不敢想象如果没有冰箱我们的生活会是什么样子。虽然还是有人会怀念冰箱进入百姓家庭之前的日子,但是冰箱的出现让新鲜的蛋奶肉和蔬菜替代了腌制品,大大降低了胃癌食道癌的发生率。

小冰箱的“大贡献”:


冰箱存在的意义在于降低了微生物的繁殖速度

微生物无处不在,他们存在于空气、土壤、水、还有你的食物中。有些微生物对人类是有益的,但是有益的微生物是经过人工挑选培养的,自然存在的微生物总是有有害菌掺在其中。

大部分细菌都会附着在食物上、使食物腐败并释放出有害的化学物质,在温度和湿度都适宜的情况下,它们还会迅速繁殖,加快食物的腐烂。

在冰箱出现之前,我们的祖先都是用大量的盐和糖来腌制食物,降低微生物生存环境的湿度,让它们无法生存,以达到保持食物不腐败的目的。

但是,长期大量食用腌制食品不仅得不到全面的营养,而且会提高人们得肠胃癌的风险,所以通过控制温度来防止食物腐败的冰箱的出现的确是人类的巨大进步。

比如鸡肉和鸡蛋中易存在沙门氏杆菌,如果有小于或者等于20个菌进入到我们的消化系统的话,人就会严重拉肚子。沙门氏杆菌在40℃环境下的繁殖速度,是每20分钟在数量上翻一倍,意思是:如果鸡蛋上有2个沙门氏杆菌,那么20分钟后就有4个、40分钟后有8个、60分钟后有16个、80分钟后有32个……这样算来,鸡蛋在40℃下放置60-80分钟,上面的沙门氏杆菌就足以让人生病。然而,如果将鸡蛋放入低于4℃的冰箱里,沙门氏杆菌就基本停止繁殖了





孕妇、老人、幼儿的免疫力比平常成年人更低,一旦接触到有害菌,就会更容易生病。因此会用冰箱、用对冰箱,对有孕妇、老人、幼儿的家庭来说特别重要。




冰箱怎么用才能最大限度地保证食品安全

 食物在冰箱里怎么放?
 冷冻库 
约-18℃
生鲜肉、冷冻蔬菜、面包、馒头、饺子、
熟食、婴儿辅食、新鲜咖啡粉
……

从冷冻库拿出来的熟食,一定要加热彻底了才能吃。放冷冻库的生鲜肉,最好都分成几包,每包都是煮一次的分量,不要解冻了再冻上,否则口感会差很多,而且也不新鲜。


Tips:最佳解冻肉的方法是提前一天用容器装着放在冷藏室的最下层,这样冻肉即能逐渐升温解冻又能保持新鲜,容器接着解冻时流出来的血水,不会污染到冰箱里的其他食物。)


新鲜的咖啡粉也最好放冷冻库,因为咖啡粉有很强的吸收空气中其他味道的能力,如果放冷藏室就会吸收冷藏室里其他食物的味道,坏了咖啡本身的气味。另外,咖啡本身也含较高的油脂,在冷冻库里存放也能保持油脂不变坏。从冷冻库里拿出来的咖啡粉不会冻成块,和放在冷藏室或者室温的咖啡粉是一样用的,并没有带来其他不便。


▎家庭制作的婴儿辅食如果无法在2天内吃掉的,就应该冷冻起来在冷冻库能存放2个月。


Tips:解冻婴儿辅食也最好放在冷藏室,这样解冻的辅食可以在冷藏室放两天。如果用热水或者在室温下解冻婴儿辅食,这一餐吃不完就应丢弃。


给食品贴上标签,注明食物名称和日期。遵循先进先出的原则,将冷冻室的食物消灭掉。



   好啦,
   今天就先介绍到这里




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