鲜肉冻在冰箱里就安全吗?实验告诉你真相!

对于一次吃不完的鲜肉，很多人都习惯冻在冰箱里吧。

也许有人还会说，冰箱不就是用来干这个的吗？

可是，鲜肉冻在冰箱里真的安全吗？

最近，有记者在专业机构人员的帮助下，进行了一个实验。

把同一块鲜肉反复冷冻解冻了四次，分别检测每次解冻后的菌落总数。

结果让人大吃一惊！

肉在反复冷冻4次后，菌落总数竟然是最初的15倍。

冻肉为什么还有细菌？

专家解释，食物冷冻并不会杀死细菌，在解冻过程中温度升高，随着湿度变化，表面上的细菌就容易产生繁殖。反复冷冻会破坏食物细胞，这样的环境更有利于细菌繁殖。

鲜肉最好还是现买现吃

微生物是引起食物变质的最主要原因，专家建议鲜肉最好不要反复冷冻和解冻。为了健康别怕麻烦，鲜肉最好还是现买现吃。

小块保存，减少细菌

如果有特殊原因，一定要冷冻保存。专家也给出了一招，大家可以把一大块肉，切成每次可以食用完的小份量，这样可以减少反复冷冻解冻带来的细菌。

来源：央视财经、现代快报

辽宁号新媒体编辑：大鹏

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