【小食物,大科学】第三讲《酸酸甜甜的水果 》回顾&预告
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【小食物，大科学】第三讲《酸酸甜甜的水果 》回顾&预告
课程导入
这几天福清忽冷忽热，这种天气小朋友很容易感冒的。但是有个好东西可以帮助我们增强免疫力，预防感冒，它的名字叫维生素C，小朋友们认识维生素C吗？
哪些食物里面有维生素C呢？
水果里就有很多的维生素C，小朋友多吃水果可以预防感冒~~
哪种水果含有的维生素 C 更多呢？ 我们如何来比较呢？
实验：比较不同水果的维 C 含量
带上实验手套，组装试管架，把试管和滴管放在试管架上。
每个小朋友将试管放到试管架上，在试管中分别加入 5 毫升的高锰酸钾溶液。观察高锰酸钾的颜色。
开始挤果汁咯~ 每位小朋友挤一杯橘子汁，和一杯西红柿汁
用滴管分别吸取橘子汁和西红柿汁，逐滴地滴入试管中，边滴、边摇晃、边观察，直至高锰酸钾褪去颜色为止，观察刻度。
滴入多少滴橘子汁，高锰酸钾会褪色？滴多少西红柿汁，高锰酸钾会褪色？
总结：
高锰酸钾的紫色慢慢变浅，最后变成果汁的颜色。
水果中含有维生素 C．不同水果中维生素 C 的含量不同。 维生素 C 具有一种奇妙的特性 -- 它的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色，并且水果中维生素 C 含量越高，所滴果汁的量就越少。根据这一特性，我们就可以测定出水果中维生素 C 含量的多少。
实验：柠檬火山
水果中含有多种果酸，其中以苹果酸、柠檬酸为主 。
找出实验材料吧
柠檬酸有什么特性呢？在柠檬酸中加入小苏打会出现什么现象呢？我们一起来实验一下吧！
把柠檬杯放到纸盘上面，然后在柠檬杯中加入两勺柠檬酸。加上水，用搅拌棒搅拌一下
原理：柠檬酸溶液与小苏打发生化学反应，产生二氧化碳气体。
水果中含有多种有机酸，其中以苹果酸、柠檬酸和酒石酸为主，此外还有乳酸、琥珀酸等。有机酸能促进食欲，有利于食物的消化。同时可使食物保持一定酸度，对维生素 C 的穏定性具有保护作用
水果是人们日常生活中不可缺少的食品。水果不但种类多，而且香甜可口、营养丰富，颇受人们喜爱。
新鲜的水果含有多种维生素，是提供维 C、维 E 和叶酸的重要来源。维 C、维 E 是抗氧化物质，可以滋养皮肤，延缓衰老。叶酸与 DNA 的生成有关，对细胞繁殖与修复很重要。怀孕初期，能促进胚胎神经系统的良好发育。
拓展：储存我的水果
人们常用哪些方法储存水果呢？电冰箱？地窖？阴凉处存放？该如何储存新鲜的水果呢？哪些水果适宜放在冰箱，哪些水果适宜放在阴凉处呢？
一般来说，适合水果的保存温度介于摄氏 7 度 ~13 度，有些水果需要更低的温度，例如苹果、葡萄、桃子、柿子等，适宜存放在冰箱冷藏室。
但是，有些水果天生“怕冷”，像一些原产于热带的香蕉、芒果、木瓜等，放入冰箱反而会受“冷害”，造成果皮上起斑点或变成黑褐色，破坏水果品质和风味。这样的水果适宜存放在阴凉处。
本期课程结束了，你们都学到哪些知识呢？
课程预告：Lesson4 食盐和白糖
借助实验，从固态和液态两个角度认识食盐和白糖，去发现这两种调味品在外形、溶解度和密度之间的相同和不同之处，并了解食盐和白糖对我们身体的好处与坏处。
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