【小食物,大科学】第三讲《酸酸甜甜的水果 》回顾&预告
课程导入
这几天福清忽冷忽热,这种天气小朋友很容易感冒的。但是有个好东西可以帮助我们增强免疫力,预防感冒,它的名字叫维生素C,小朋友们认识维生素C吗?
哪些食物里面有维生素C呢?
水果里就有很多的维生素C,小朋友多吃水果可以预防感冒~~
哪种水果含有的维生素 C 更多呢? 我们如何来比较呢?
实验:比较不同水果的维 C 含量
带上实验手套,组装试管架,把试管和滴管放在试管架上。
每个小朋友将试管放到试管架上,在试管中分别加入 5 毫升的高锰酸钾溶液。观察高锰酸钾的颜色。
开始挤果汁咯~ 每位小朋友挤一杯橘子汁,和一杯西红柿汁
用滴管分别吸取橘子汁和西红柿汁,逐滴地滴入试管中,边滴、边摇晃、边观察,直至高锰酸钾褪去颜色为止,观察刻度。
滴入多少滴橘子汁,高锰酸钾会褪色?滴多少西红柿汁,高锰酸钾会褪色?
总结:
高锰酸钾的紫色慢慢变浅,最后变成果汁的颜色。
水果中含有维生素 C.不同水果中维生素 C 的含量不同。 维生素 C 具有一种奇妙的特性 -- 它的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色,并且水果中维生素 C 含量越高,所滴果汁的量就越少。根据这一特性,我们就可以测定出水果中维生素 C 含量的多少。
实验:柠檬火山
水果中含有多种果酸,其中以苹果酸、柠檬酸为主 。
找出实验材料吧
柠檬酸有什么特性呢?在柠檬酸中加入小苏打会出现什么现象呢?我们一起来实验一下吧!
把柠檬杯放到纸盘上面,然后在柠檬杯中加入两勺柠檬酸。加上水,用搅拌棒搅拌一下
原理:柠檬酸溶液与小苏打发生化学反应,产生二氧化碳气体。
水果中含有多种有机酸,其中以苹果酸、柠檬酸和酒石酸为主,此外还有乳酸、琥珀酸等。有机酸能促进食欲,有利于食物的消化。同时可使食物保持一定酸度,对维生素 C 的穏定性具有保护作用
水果是人们日常生活中不可缺少的食品。水果不但种类多,而且香甜可口、营养丰富,颇受人们喜爱。
新鲜的水果含有多种维生素,是提供维 C、维 E 和叶酸的重要来源。维 C、维 E 是抗氧化物质,可以滋养皮肤,延缓衰老。叶酸与 DNA 的生成有关,对细胞繁殖与修复很重要。怀孕初期,能促进胚胎神经系统的良好发育。
拓展:储存我的水果
人们常用哪些方法储存水果呢?电冰箱?地窖?阴凉处存放?该如何储存新鲜的水果呢?哪些水果适宜放在冰箱,哪些水果适宜放在阴凉处呢?
一般来说,适合水果的保存温度介于摄氏 7 度 ~13 度,有些水果需要更低的温度,例如苹果、葡萄、桃子、柿子等,适宜存放在冰箱冷藏室。
但是,有些水果天生“怕冷”,像一些原产于热带的香蕉、芒果、木瓜等,放入冰箱反而会受“冷害”,造成果皮上起斑点或变成黑褐色,破坏水果品质和风味。这样的水果适宜存放在阴凉处。
本期课程结束了,你们都学到哪些知识呢?
课程预告:Lesson4 食盐和白糖
借助实验,从固态和液态两个角度认识食盐和白糖,去发现这两种调味品在外形、溶解度和密度之间的相同和不同之处,并了解食盐和白糖对我们身体的好处与坏处。
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