无肉也欢!蛋白质高达50%,火锅、麻辣烫、卤菜必点它!

选对了腐竹，它就可以成为一种全能食材，因为它是可浓郁也可清淡的一款食材，接下来就带领大家一起感受感受~

の 玫瑰腐乳烧腐竹

1 平菇去根，撕成条状。洗干净备用。

2 准备油锅，开火将油温加热至6—7成热。

3 放入腐竹条开始油炸，事先将腐竹掰短。

4 油炸时注意来回翻动，油温不要太高。

5 炸至金黄色即可捞出，放入事先加冷水的大碗中，浸泡30分钟以上，然后切成小段。

6 玫瑰腐乳三块放入碗中，用小勺搅拌成糊状。

7 搅拌好后加入花生酱。

8 搅拌好后，呈现厚实的状态。

9 取一口干净的锅放油。

10 放入腐乳酱，小火慢慢炒香。

11 加入清水

12 熬煮一小会放入腐竹开始炖。

13 放入平菇一起炖，汁水收干即可盛出。

の 红烧腐竹

- 食材 -

泡发的腐竹300g，泡发的木耳100g，胡萝卜50g

姜，酱油，糖，素蚝油适量

- 做法 -

1 腐竹、黑木耳提前泡发好，将腐竹切成斜段，胡萝卜切片，姜切片

2 锅中加少量油烧热，爆香葱姜蒜片

3 下入腐竹、木耳、胡萝卜翻炒

4 加入适量酱油、糖及半杯水稍微炖煮片刻

5 待汤汁收浓时，加入适量素蚝油

6 翻炒均匀即可出锅了

の 凉扮西芹腐竹

- 食材 -

腐竹5条、西芹2根、剁椒适量、花椒适量

油少量、香油3-4滴、盐半勺、生抽1勺

- 做法 -

1 西芹洗干净斜切块，腐竹在凉水中泡开。

2 锅里把水烧开，腐竹放入，不要超过1分钟捞出过凉水。西芹也焯水捞出过凉水。两种食材装盘，放入少许盐，生抽。

3 准备花椒，腌辣椒。

4 锅里油加热，放腌辣椒煸香。

5 油泼到菜上，再滴点香油，拌匀，冷藏下口感更佳。

の 菠菜扮腐竹

- 食材 -

菠菜、腐竹、调味汁、芝麻、香油（或花椒油）。

- 做法 -

1 菠菜清洗干净，开水加盐焯熟。可以保证其鲜亮色泽，但不要太熟，口感不好，另外焯水的主要目的需要去除菠菜含有的草酸。草酸极溶于水，草酸对人体主要是降低钙的吸收，而且会形成络合物，容易形成结石。

2 腐竹用凉水浸泡到软.切段后也在开水中焯水捞起沥干.

3 菠菜、腐竹加香油（或花椒油）芝麻、 调味汁（主要成分是生抽）拌匀后撒熟芝麻即可.

の 薏仁腐竹汤

『健脾胃，利水清肺』

- 食材 -

大薏仁2两，腐竹2张，银杏10粒，玉米2条，红萝卜1条，陈皮一片

- 做法 -

将所有材料洗净，大薏仁泡水两小时备用红萝卜削去外皮，切成大块，玉米也切成大段在锅中放入8分满的水，放入陈皮，待水煮开后，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煮2小时即可

一般女孩子比男孩子更容易有水肿问题，因为身体构造关系，尿道炎情况也比男孩子重，而薏仁水就是帮助身体排水的最佳利器。这道汤水可以健脾胃，利水清肺。