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新年菜太多,吃不完的年货冰箱也放不下,咋保存?

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楼主

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这世间,唯美食与爱不可辜负!


新年囤了一堆年货没吃完怎么办?扔了可惜,可是每种食物该如何保鲜呢?

并不是所有食物都适合放入冰箱内保鲜!

像香蕉、面包、土豆等

这些食物如果放入冰箱

反而会让它们提前变质!


 别怕

悄悄告诉你

什么是比冰箱还管用的保鲜方法

绿菜“常青”


可以先将绿菜捆绑好,再装入较薄的保鲜袋里,在底部扎几个洞,根部向下竖着放在冰箱里。


番茄保鲜



重要的事情说三遍

不用放到冰箱!

不用放到冰箱!

不用放到冰箱!

只需:放到塑料袋里,将袋口扎紧,放倒阴凉处。然后,每天打开一次,通风换气5分钟,注意擦干袋里的水蒸气,这样可以保持一个月左右。


豆角


豆角含有的生物硷对人体有害,在焯水过程中可以被溶解。所以置放前先用开水焯一下,晾干再装进保鲜袋,这样保存一个月依然翠绿鲜嫩,原有风味也不会被破坏。

防止土豆发芽



防止土豆发芽的方法就是将土豆和苹果放一块,因为,苹果会散发出一种叫“乙烯气体”的东西,可以减缓土豆的“发育”。

茄子


茄子不要放到冰箱,只要放到保鲜袋里,另外,茄子表层有着能保护茄子的蜡层,所以茄子保鲜之前不要用水冲。


鲜藕



把泥洗净,用水浸泡,每天换水一到两次。

萝卜



将萝卜叶子去掉保存。

香菜



捆成500克左右的小捆,包在纸内,装入塑料袋中,松散地扎上袋口,让香菜根朝上,将袋置于阴凉处,随吃随取。用此法贮藏香菜,可使香菜在7—10天内菜叶鲜嫩如初。


长期贮藏香菜,可将鲜香菜的根全部切除,摘去烂叶、黄叶,摊开晾晒1~2天,然后编结成香肠粗细的长辫子,挂在阴凉处风干,能长久保存。食用时,用温水浸泡一下即可,香菜色绿不黄,香味犹存。

豆腐



将食盐用开水溶化后把买来的鲜豆腐浸泡于其中,以盐水淹没豆腐为度,如此处理了的豆腐即使是夏天也可以保存很长时间而不坏

韭菜、韭黄



韭菜和韭黄容易变黄、变烂,可用大白纸包住捆好,放在阴凉处,切勿着水。或是用新鲜的大白菜叶子包好,放在阴凉的地方,可保鲜数天。

芹菜、茼蒿



用小绳捆起来,根朝下放在水盆里,就会长时间不干、不烂。

冬瓜



选择表皮完好有完整白霜的冬瓜,放于通风阴凉处,最好能垫上木板等,而不要直接把冬瓜放在地上,这样可以保鲜4—5个月。

南瓜



切开的南瓜都是从瓜的心部开始变质,所以要将瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鲜袋里保存

圆白菜



将菜切成两半,从外面一片一片地食用。剩下的菜放入保鲜袋再存放于冰箱内。

生菜




生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色,可将菜心摘除,然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分,等到纸巾较干时将其取出,再将生菜放入保鲜袋中冷藏。

菌类



不要用塑料袋装,用纸袋子装。

沙拉



蔬菜沙拉没吃完没关系,鲜膜包好后放张纸在上面就一切ok啦!

植物油




方法一:维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
方法二:买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。待油冷却后,注入油壶保存。

海产品


鱼干、小银鱼、干虾皮、海米等一类的干制海产品,放入密封袋(或密封瓶)里,将几瓣剥开的大蒜放入,放在阴凉处保存就可以啦。


鱼放冰箱会变干,直接放到盐水中冰冻就会好很多。

生鲜肉


醋能抑制细菌繁殖。除低温保存外,还可用0.5%醋酸钠溶液浸泡1小时,也能保存数日。一般家庭可用50毫升食醋,12~13克纯碱加250毫克冷开水来代替醋酸钠。此外,买回的生肉,用浸过醋的湿布或沾过醋的干净餐巾包起来,过一夜也能保持新鲜,不会霉变。

大葱


没用完的葱放在塑料瓶里保存。

洋葱



葱头应充分晾干,可以放进干净的不用的丝袜里面,挂在凉爽、通风、干燥的地方,放半年也没事。

草莓


用醋水泡草莓超级保鲜,吃之前还是要清洗一下。

香蕉



用报纸包裹好 在报纸上淋上水放在阴凉地保存就OK了。

柑橘



小苏打水浸泡保鲜:把柑橘放在小苏打水里浸泡1分钟,捞出沥干,装进塑料袋里把口扎紧,可使柑橘汁多味甜,色泽鲜亮,存放3个月以后亦能保持刚摘下来的风味。

巧克力



打开没有吃完的巧克力应该用保鲜膜密封,然后放置在阴凉、干燥及通风的地方,同时还要注意温度恒定为佳。而对于一些巧克力酱或馅料食品则必须要放入保鲜柜中储存,这样才能保证巧克力纯正的风味以及口感。千万不要把巧克力放在高温环境中,否则的话表面会出现大片条纹或斑点。

饼干


将保鲜盒或是密封盒底部垫上一张或数张花纸,放入烤好后晾凉的饼干盖好密封盖即可。

融信沐澜

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