夏天来了,最幸福的事情就是拥有4大神器:空调、wiff、西瓜、冰箱,对于喜欢囤积食物的吃货来说,怎样才能更好的保持食物的新鲜呢?如何才能保证食品安全和人身安全呢?来看看你家的冰箱有没有被你用成保险柜吧。
1/ 常见食物储存秘籍
❶ 绿叶类蔬菜
这类蔬菜容易变质,绝大部分叶菜是喜凉蔬菜,其适宜温度为0℃~4℃,最好不要低于0℃。而且,这类蔬菜生物活性较高,密封太严水分过多,容易滋生细菌使蔬菜腐烂变质、掉叶。
因此,放入冰箱前不要用水清洗,直接将其装入留孔的保鲜袋中放入冰箱保存。不过需要注意的是,不要贴近冰箱内壁,避免冻伤,储存最好不要超过3天。
❷ 根茎类蔬菜
莲藕、竹笋、洋葱等可以在冰箱冷藏室存4~5天。而土豆、红薯、胡萝卜、白萝卜等可在常温下保存较长时间,放在家中的通风阴凉处即可。
根茎类蔬菜可以根部朝下的方式放置,这是因为蔬菜本身是竖着生长的,保持竖直向下能维持其生命力,保存时间也会更久一些。
❸ 生肉
生肉买回之后,可以切成一次能吃完的量,放进冰箱冷冻室,最好在1个月内吃完。如果忘了购买时间,可以看看肉有没有发黄、发干,如果有就说明其已不新鲜了。
冷鲜肉因为一直处于0℃~4℃的冷藏条件下,冷冻储存会造成鲜肉收缩,一些水溶性的营养素也会相应较少。因此冷鲜肉尽量现买现吃,不要囤货,实在吃不了可以放在冷藏里面,且尽量3天内吃完。
❹ 熟肉
做熟的肉食,如果是肉干类、肉脯类,以及火腿肠、罐头等,常温保存即可,没吃完的可以放进冰箱冷藏室。
如果是卤肉类肉制品,比如酱油、卤猪蹄等,最好现买现吃,吃不完的可以放进冷冻室。
❺ 水果
已熟的水果,比如葡萄、苹果、草莓等,最好先装进保鲜袋,防止水分流失,再放入冰箱冷藏;后熟的水果,即采摘时还未完全熟透,必须摆放在室内环境中继续熟化,主要包括香蕉、猕猴桃、柿子等,可以根据软硬度分辨。
此外,还要注意一些水果不能和其他水果混放,比如苹果、香蕉等,它们在成熟过程中会释放“乙烯”气体,加速其他水果的老化和腐烂。
❻ 豆制品
豆制品蛋白质含量高,水分特备多,格外适合微生物繁殖,尤其是在夏季高温里放上三五个小时,很容易变质。
用盐水焯可以减少微生物滋生,防止豆腐发粘,延长保存时间豆腐干则要放在冰箱最靠内壁的位置,表面发粘的就不要吃了;豆浆如果直接放进冰箱冷藏,可以保存一夜。
❼ 奶制品
冰箱里也存有大量的细菌,而牛奶特别容易感染细菌、吸附异味,特别是牛奶包装的开口处,最应小心。
瓶装的牛奶,应该拧紧盖子再放入冰箱,而袋装的牛奶,一定要把封口处折三下,再用小夹子夹好竖放冰箱保存,奶酪应密封在透气的包装材料中,再放进冰箱储存。
❽ 葱姜蒜等材料
葱姜蒜中的水分含量会影响品质,如果放在阳台会变干,而放在冰箱中又会发芽、长毛。可以把锡纸剪成合适的尺寸,将葱姜蒜分别包装,包裹时尽量将锡纸紧贴食材,然后放置室内阴凉通风处即可,如此一来存放2~3周也不会变质。
这些冰箱中的常客,只要用对存储方式,都能很好的保存食材的新鲜性,不过有的食品就例外了,不仅对食物本身有影响,更甚者对人身安全造成一定的伤害!
2/ 这四种操作很危险
❶ 可乐放冰箱
瓶装或罐装液体(尤其是可乐等碳酸类液体)放置冰箱中结冰后体积会膨胀,从冰箱取出后罐内压力变大,极易在开启瞬间发生爆炸。
❷ 易燃易爆品放冰箱
电冰箱内存放酒精、汽油等易挥发的易燃易爆物品时,容易形成爆炸性混合物,如启动时打出火花,可能发生爆炸起火。
❸ 玻璃器皿放冰箱
玻璃瓶或玻璃容器不能放在冷冻或冷藏室出风口,会导致瓶体炸裂,对人身造成伤害。
❹ 冰箱上放其他电器
不要在冰箱顶部和周围放置和使用微波炉、电饭锅、稳压器等带有电磁感应的电器,这会对冰箱的制冷系统产生电磁性干扰,导致冰箱的控温器损坏。
/ 发姐小结
平时采购囤货的时候,千万不要一股脑的都堆在冰箱里面了,冰箱不是保险箱,如果使用不当,不仅不能让食物保鲜,还会加速其腐烂变质,一定要分类别存放。此外各位发友们一定要做好防暑措施啊,毕竟蹲在冰箱里还是挺浪费电的!好了,不说了,冰箱里面信号不太好……
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