夏天来了，最幸福的事情就是拥有4大神器：空调、wiff、西瓜、冰箱，对于喜欢囤积食物的吃货来说，怎样才能更好的保持食物的新鲜呢？如何才能保证食品安全和人身安全呢？来看看你家的冰箱有没有被你用成保险柜吧。
1/ 常见食物储存秘籍
❶ 绿叶类蔬菜
这类蔬菜容易变质，绝大部分叶菜是喜凉蔬菜，其适宜温度为0℃~4℃，最好不要低于0℃。而且，这类蔬菜生物活性较高，密封太严水分过多，容易滋生细菌使蔬菜腐烂变质、掉叶。
因此，放入冰箱前不要用水清洗，直接将其装入留孔的保鲜袋中放入冰箱保存。不过需要注意的是，不要贴近冰箱内壁，避免冻伤，储存最好不要超过3天。
❷ 根茎类蔬菜
莲藕、竹笋、洋葱等可以在冰箱冷藏室存4~5天。而土豆、红薯、胡萝卜、白萝卜等可在常温下保存较长时间，放在家中的通风阴凉处即可。
根茎类蔬菜可以根部朝下的方式放置，这是因为蔬菜本身是竖着生长的，保持竖直向下能维持其生命力，保存时间也会更久一些。
❸ 生肉
生肉买回之后，可以切成一次能吃完的量，放进冰箱冷冻室，最好在1个月内吃完。如果忘了购买时间，可以看看肉有没有发黄、发干，如果有就说明其已不新鲜了。
冷鲜肉因为一直处于0℃~4℃的冷藏条件下，冷冻储存会造成鲜肉收缩，一些水溶性的营养素也会相应较少。因此冷鲜肉尽量现买现吃，不要囤货，实在吃不了可以放在冷藏里面，且尽量3天内吃完。
❹ 熟肉
做熟的肉食，如果是肉干类、肉脯类，以及火腿肠、罐头等，常温保存即可，没吃完的可以放进冰箱冷藏室。
如果是卤肉类肉制品，比如酱油、卤猪蹄等，最好现买现吃，吃不完的可以放进冷冻室。
❺ 水果
已熟的水果，比如葡萄、苹果、草莓等，最好先装进保鲜袋，防止水分流失，再放入冰箱冷藏；后熟的水果，即采摘时还未完全熟透，必须摆放在室内环境中继续熟化，主要包括香蕉、猕猴桃、柿子等，可以根据软硬度分辨。
此外，还要注意一些水果不能和其他水果混放，比如苹果、香蕉等，它们在成熟过程中会释放“乙烯”气体，加速其他水果的老化和腐烂。
❻ 豆制品
豆制品蛋白质含量高，水分特备多，格外适合微生物繁殖，尤其是在夏季高温里放上三五个小时，很容易变质。
用盐水焯可以减少微生物滋生，防止豆腐发粘，延长保存时间豆腐干则要放在冰箱最靠内壁的位置，表面发粘的就不要吃了；豆浆如果直接放进冰箱冷藏，可以保存一夜。
❼ 奶制品
冰箱里也存有大量的细菌，而牛奶特别容易感染细菌、吸附异味，特别是牛奶包装的开口处，最应小心。
瓶装的牛奶，应该拧紧盖子再放入冰箱，而袋装的牛奶，一定要把封口处折三下，再用小夹子夹好竖放冰箱保存，奶酪应密封在透气的包装材料中，再放进冰箱储存。
❽ 葱姜蒜等材料
葱姜蒜中的水分含量会影响品质，如果放在阳台会变干，而放在冰箱中又会发芽、长毛。可以把锡纸剪成合适的尺寸，将葱姜蒜分别包装，包裹时尽量将锡纸紧贴食材，然后放置室内阴凉通风处即可，如此一来存放2~3周也不会变质。
这些冰箱中的常客，只要用对存储方式，都能很好的保存食材的新鲜性，不过有的食品就例外了，不仅对食物本身有影响，更甚者对人身安全造成一定的伤害！
2/ 这四种操作很危险
❶ 可乐放冰箱
瓶装或罐装液体（尤其是可乐等碳酸类液体）放置冰箱中结冰后体积会膨胀，从冰箱取出后罐内压力变大，极易在开启瞬间发生爆炸。
❷ 易燃易爆品放冰箱
电冰箱内存放酒精、汽油等易挥发的易燃易爆物品时，容易形成爆炸性混合物，如启动时打出火花，可能发生爆炸起火。
❸ 玻璃器皿放冰箱
玻璃瓶或玻璃容器不能放在冷冻或冷藏室出风口，会导致瓶体炸裂，对人身造成伤害。
❹ 冰箱上放其他电器
不要在冰箱顶部和周围放置和使用微波炉、电饭锅、稳压器等带有电磁感应的电器，这会对冰箱的制冷系统产生电磁性干扰，导致冰箱的控温器损坏。
/ 发姐小结
平时采购囤货的时候，千万不要一股脑的都堆在冰箱里面了，冰箱不是保险箱，如果使用不当，不仅不能让食物保鲜，还会加速其腐烂变质，一定要分类别存放。此外各位发友们一定要做好防暑措施啊，毕竟蹲在冰箱里还是挺浪费电的！好了，不说了，冰箱里面信号不太好……
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